俄羅斯禽肉逆襲中國市場：當“廢棄雞爪”成為貿(mào)易硬通貨

一、逆市上揚：18% 份額背后的中俄禽肉貿(mào)易邏輯

??2025 年前 7 個月，在全球禽肉貿(mào)易格局中，形勢復雜多變且整體呈現(xiàn)下行態(tài)勢。中國禽肉進口總量下降了 0.8%，反映出市場在經(jīng)濟周期波動下的收縮趨勢。然而，俄羅斯對華禽肉出口卻表現(xiàn)突出，出口量增長 15%，市場份額從 14% 提升至 18%，成為中國第二大家禽出口國。

??這一在市場下行周期中的顯著增長并非偶然，而是基于精準的供需匹配。一方面，俄羅斯面臨雞爪等禽副產(chǎn)品積壓的問題；另一方面，中國市場對優(yōu)質(zhì)禽副產(chǎn)品存在需求缺口。同時，在全球供應鏈受地緣政治因素沖擊的背景下，中俄之間地緣相鄰的優(yōu)勢確保了貿(mào)易供應鏈的穩(wěn)定性。

??俄羅斯家禽聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，2025 年 1 - 8 月，俄羅斯向中國出口 8 萬噸家禽，其中雞爪占比達 76%，在中國市場供不應求。曾經(jīng)在俄羅斯被視為屠宰廢棄物的雞爪，進入中國市場后成為推動雙邊貿(mào)易增長的重要商品。

二、雞爪驅(qū)動的雙贏格局：一場基于需求互補的貿(mào)易合作

??（一）俄羅斯：資源轉(zhuǎn)化與價值提升
??俄羅斯擁有豐富的農(nóng)牧資源，但在飲食文化上，俄羅斯民眾偏好牛排、雞胸肉等，雞爪因肉少、食用不便，長期不受青睞，過去常被加工為動物飼料原料或直接丟棄。

??而在中國，泡椒鳳爪、鹵雞爪等特色美食深受歡迎，休閑食品市場的發(fā)展進一步推動了對雞爪的需求增長，年消費量超百萬噸。2024 年，中國泡椒鳳爪需求量達 33.79 萬噸，市場規(guī)模達 234.50 億元。

??這種飲食文化差異為中俄貿(mào)易創(chuàng)造了新機遇。在俄羅斯屠宰場，雞爪以低成本收集，經(jīng)簡單清洗、冷凍處理后出口至中國，價格為 3.2 美元 / 公斤，相比俄羅斯本土售價，利潤大幅提升。2025 年一季度，俄羅斯對華雞爪出口量增長 40%，超越美國，在對華雞爪供應國中僅次于巴西。僅雞爪這一產(chǎn)品，就為俄羅斯企業(yè)帶來 2.5 億美元的年收入，成為俄羅斯禽肉出口的重要支柱。

??（二）中國市場：需求滿足與品質(zhì)選擇
??中國作為全球最大的禽副產(chǎn)品消費國，雞爪消費量占全球貿(mào)易量的 70%。在眾多進口雞爪來源中，俄羅斯雞爪憑借多方面優(yōu)勢贏得中國市場。

??首先是食品安全優(yōu)勢，俄羅斯全境無非洲豬瘟疫情，在全球動物疫病頻發(fā)的背景下，為其雞爪產(chǎn)品提供了質(zhì)量背書。其次是成本優(yōu)勢，與巴西相比，俄羅斯雞爪價格平均每噸低 15% 左右，對食品加工企業(yè)和批發(fā)商具有吸引力，有助于降低生產(chǎn)成本，提升市場競爭力。

??再者，俄羅斯雞爪品質(zhì)優(yōu)良，單個重量在 80 - 100 克之間，大小均勻，適合中式鹵味加工，肉質(zhì)緊實、口感好。最后，地緣優(yōu)勢帶來供應鏈優(yōu)勢，俄羅斯與中國接壤，中歐班列開通后，運輸時間大幅縮短，僅需 120 小時即可抵達中國內(nèi)陸城市，降低了運輸成本和貨物損耗風險。

??2025 年上半年，中國進口凍雞爪總量為 19.38 萬噸，其中俄羅斯雞爪占比近 40%，已廣泛進入中國市場的各個流通環(huán)節(jié)，成為中國消費者日常生活中的常見食品。

??三、全產(chǎn)業(yè)鏈拓展：俄羅斯禽肉在中國市場的深度滲透

??（一）從單一產(chǎn)品到全品類布局

??雞爪貿(mào)易的成功推動了俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)全面進軍中國市場。2025 年前 7 個月，俄羅斯對華農(nóng)產(chǎn)品出口總額達 40 億美元，同比增長 10%。其中，豬肉出口量增長 140%，火雞肉出口量在過去三年增長了 6.4 倍。

??切爾基佐沃集團作為俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，早在 2019 年就布局中國市場。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，針對俄羅斯氣候條件，歷經(jīng) 5 年培育出抗寒、肉質(zhì)鮮美的 “俄羅斯黃羽雞”，采用天然谷物、豆類和無污染草料混合飼料，確保雞肉品質(zhì)符合中國食品安全標準。

??在加工環(huán)節(jié)，集團投入 2 億美元引進零下 40℃極速冷凍鎖鮮技術(shù)，15 分鐘內(nèi)完成雞肉冷凍，最大程度保留營養(yǎng)和口感。同時，根據(jù)中國市場消費習慣進行精細化分割，產(chǎn)品涵蓋雞胸肉、雞腿肉、雞翅中等。

??目前，切爾基佐沃集團的禽肉產(chǎn)品已進入中國各大城市餐飲市場，成為麥當勞、絕味鴨脖等知名品牌的供應商。在麥當勞部分產(chǎn)品中，其提供的雞肉原料占比超 30%；絕味鴨脖推出的 “俄式風味雞翅” 選用其雞翅，月銷量突破 100 萬份。

??（二）雙邊農(nóng)業(yè)合作的協(xié)同效應
??中俄禽肉貿(mào)易的發(fā)展是雙邊農(nóng)產(chǎn)品合作深化的縮影。目前，兩國已簽署 23 份農(nóng)產(chǎn)品議定書，涵蓋肉類、糧食、果蔬等品類。俄羅斯 1718 家企業(yè)獲得對華出口資質(zhì)，形成了 “糧食 - 肉類 - 深加工產(chǎn)品” 的貿(mào)易體系。

??在糧食領(lǐng)域，2025 年上半年俄羅斯大麥對華出口量占中國大麥進口總量的 10%，主要用于啤酒釀造和飼料加工，為中國青島啤酒、雪花啤酒等提供原料。俄羅斯菜籽油占中國菜籽油進口量的 13%，采用冷榨工藝，富含營養(yǎng)成分，在超市中銷量可觀。

??同時，中國農(nóng)產(chǎn)品也進入俄羅斯市場，速凍蔬菜、調(diào)味品等憑借品質(zhì)和性價比受到歡迎。2025 年上半年，中國家禽出口量增長 42%，達到 30.8 萬噸，標志著中國從禽肉進口大國向全球市場供應者的轉(zhuǎn)變，推動中俄農(nóng)業(yè)合作向產(chǎn)業(yè)協(xié)作升級。雙方在飼料加工、冷鏈物流等領(lǐng)域開展了 37 個合作項目，總投資超 15 億美元。如新希望集團與俄羅斯企業(yè)合作建設飼料加工廠；中俄共建跨境冷鏈物流通道，優(yōu)化運輸路線和冷藏設備，保障農(nóng)產(chǎn)品運輸。

??四、發(fā)展挑戰(zhàn)與應對策略：實現(xiàn)可持續(xù)增長的路徑探索

??（一）面臨的挑戰(zhàn)
??俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨多重挑戰(zhàn)。從內(nèi)部看，隨著禽肉養(yǎng)殖規(guī)模擴張，蛋雞存欄量達 1.13 億只，雞爪供應過剩，2025 年上半年庫存同比增長 12%，庫存消化成為難題。

??外部競爭方面，巴西作為全球最大禽肉出口國，擁有成熟養(yǎng)殖體系和成本優(yōu)勢，單只雞養(yǎng)殖成本比俄羅斯低 0.5 美元，占據(jù)中國 35% 的禽肉進口份額，是俄羅斯在華主要競爭對手。

??此外，中國本土禽肉產(chǎn)業(yè)崛起，2025 年上半年家禽出口量增長 42%，中國本土企業(yè)在技術(shù)、品質(zhì)和成本控制上不斷提升，未來俄羅斯禽肉在中國市場將面臨更激烈競爭，需避免過度依賴低端副產(chǎn)品出口。

??（二）應對策略
??為應對挑戰(zhàn)，俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)采取了一系列措施。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，加大技術(shù)投入，開發(fā)增值產(chǎn)品，如精度達 0.1 毫米的去骨雞爪和即食鹵味包，提升產(chǎn)品附加值，單箱雞爪價值從 106 美元提升至 180 美元。

??在供應鏈優(yōu)化方面，與中國共建跨境冷鏈產(chǎn)業(yè)園，在遠東地區(qū)實現(xiàn) “養(yǎng)殖 - 加工 - 通關(guān)” 一體化運作，物流成本降低 25%，提高了運輸效率和保鮮程度。

??在市場拓展方面，除傳統(tǒng)貿(mào)易渠道外，與中國電商巨頭京東、淘寶等合作，開設官方旗艦店，線上銷售額同比增長 35%，擴大了銷售范圍。

??結(jié)語：基于貿(mào)易互補的大國合作模式與啟示
??俄羅斯禽肉在中國市場的發(fā)展歷程，是基于市場需求實現(xiàn)資源優(yōu)化配置的成功案例。雞爪貿(mào)易的興起體現(xiàn)了對市場規(guī)律的把握，即通過挖掘需求實現(xiàn)價值創(chuàng)造，以互補合作打破貿(mào)易壁壘。隨著 “一帶一路” 倡議的推進，這種基于產(chǎn)業(yè)協(xié)作的貿(mào)易模式為全球貿(mào)易提供了新的發(fā)展范式，展示了在全球經(jīng)濟格局分化背景下，通過挖掘供需關(guān)系實現(xiàn)共贏的可能性，為世界貿(mào)易發(fā)展提供了有益借鑒。

信息來源：現(xiàn)代畜牧網(wǎng)